Villanueva de Viver recupera sus tradiciones ancestrales con la I Jornada Gastronómica del Embutido y la Matanza

 

Villanueva de Viver se prepara para revivir una de las tradiciones más arraigadas de la gastronomía rural española con su primera Jornada Gastronómica del Embutido y la Matanza, un evento pensado para rescatar el proceso artesanal de la matanza y la elaboración de embutidos típicos como longanizas, chorizos. y sobrasadas. Este evento, que se celebrará los días 9 y 10 de noviembre, invita a personas de todas las edades a sumergirse en esta experiencia culinaria y cultural.

Durante el sábado, la jornada comenzará con una bienvenida a los asistentes, quienes podrán observar y participar en el proceso de despiece de la carne, seguido de la preparación de longanizas y chorizos. Al mediodía, se llevará a cabo una comida especial donde se podrán degustar los embutidos tradicionales elaborados en el evento, acompañados de bebida, postre y café. La tarde comenzará con la elaboración de sobrasadas, cerrando la jornada con una despedida.

El domingo, quienes deseen conocer más sobre esta costumbre ancestral podrán visitar una exposición abierta dedicada a la tradición de la matanza, que muestra el legado cultural y gastronómico de esta práctica que ha sido símbolo de comunidad en muchos pueblos de España.

Los interesados ​​en participar deben inscribirse antes del 8 de noviembre, dado que las plazas son limitadas a 20 personas. La inscripción, con un coste de 5 euros, incluye bebida, postre y café para la comida del sábado. Las inscripciones se realizarán en la tienda de Villanueva de Viver, donde se entregará un boleto que deberá presentarse el día del evento.

Con esta iniciativa, Villanueva de Viver busca no solo rescatar una tradición en peligro de extinción, sino también ofrecer un espacio de encuentro para recordar y celebrar una costumbre que ha unido a generaciones en torno a la gastronomía y el espíritu de buena vecindad.

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