Más de 8.000 personas llenan la III Feria del Queso Artesano de Montanejos
| ALTO MIJARES HOY | Más de 15.000 degustaciones, maridajes,
talleres artesanales y demostraciones de cocina en vivo han sido algunas de las
actividades
Más de 8.000 personas
han llenado el fin de semana del 6 y 7 de octubre las calles de Montanejos para
probar los mejores quesos valencianos en la III edición de la Feria del Queso
Artesano de Montanejos. Dos días en los que los asistentes han podido disfrutar
de diferentes actividades que completan el programa de una Feria que, edición
tras edición, se consolida como una cita obligatoria para los amantes del
queso.
Más de 15.000
degustaciones, talleres de maridaje con otros productos valencianos como vino, aceite
o cerveza, talleres artesanales o demostraciones de cocina en vivo han sido
algunas de las actividades en las que ha destacado la presencia de mujeres
expertas en el campo de la investigación, la comunicación, la producción, la
restauración y cocina, etc. Un paso más para dar visibilidad a la mujer en los
diversos ámbitos que conforman el mundo del queso.
El sábado, las máximas
autoridades inauguraron la Feria: David Vizcaíno (Director de la Fundación de
Turismo de Montanejos y principal organizador de la Feria), Miguel Sandalinas,
alcalde de la localidad, Natxo Costa, Director de la Conselleria d’Economia
Sostenible, Sectors Productius, Comerç i Treball de la Generalitat Valenciana y
Director del Centre de Artesanía de la Comunitat Valenciana), José Manuel
Navarro y Fernando Grande López, (Diputados Provinciales), Francisco Rodríguez
Mulero (Secretario Autonómico de Agricultura y Desarrollo Rural y Director de
la Agencia Valenciana de Fomento de Garantía Agraria), Pablo Roig Ferrando
(Diputado Provincial del Área de Coordinación, Desarrollo Rural, Juventud y
Escuela Taurina) y Rogelio llanes Ribas (Director General de Agricultura,
Ganadería y Pesca) dieron la bienvenida a los mejores maestros queseros
valencianos.
Primera jornada, catas, degustaciones y cocina en vivo
La primera actividad
programada fue un showcooking de Pedro Montolio, chef del Hotel Barceló
Princess, en el que cocinó varias recetas como el ‘Pan con queso’. Los
asistentes descubrieron algunos de los trucos y secretos de cocina de uno de
los chefs con más renombre del país para elaborar estas recetas y pudieron
catar el resultado final.
Ya por la tarde, José
Manuel Manglano dirigió una sesión de maridaje para 120 personas que ocuparon
una de las principales plazas de Montanejos, la plaza de España. Junto a Rosa
Vázquez Fernando y Teresa Lidón García de PROAVA, explicaron como maridar
algunos de los quesos con los mejores vinos ganadores del concurso varietal de
vinos de la Comunidad Valenciana como Pasión de Bobal y Pasión de Moscatel de
Bodegas Sierra Norte y Vega Infante Rosado de Bodegas Utielanas y la cerveza
artesana La Vidigonera. Una primera jornada que finalizó con el concierto de
DIXIE JUMBLE, jazz, blues, swing y rhythm and blues durante casi 2 horas.
El mejor queso de la Comunidad Valenciana
En la segunda jornada,
45 quesos de 12 queserías valencianas diferentes se presentaron al CERTAMEN
CATA CONCURSO. Un jurado experto decidió tras 4 horas de deliberación que los
quesos ganadores en las 8 categorías fueran:
• Pasta prensada de cabra: “Pirámide” pastor de Morella y
Queseria Artesanal Torres de Albarracin S.L
• Pasta prensada de oveja: “Extramuros” de Quesería Artesana
Los Corrales
• Pasta prensada de vaca: “Vaquerito” de La Vaquería del Camp
d’Elx
• Fermentación láctica: “Medallón” de Hoya de la Iglesia
• Leche fermentada y cuajada: “Yogur” de Masia ELS MASETS
• Queso fresco: “Servilleta de cabra” de Granja Rinya
• Pasta prensada mezcla: “Los Vallejos” de Queseria Artesanal
Torres de Albarracin S.L
• Con mohos internos o quesos azules: Evolution de Queseria
Artesanal Torres de Albarracin S.L
El “Medallón” de Hoya de
la Iglesia se alzó con el premio al MEJOR QUESO DE LA COMUNIDAD VALENCIANA,
patrocinado por el Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana.
GASMA, el Campus de Gastronomía
y Management Culinario del Mediterráneo, organizó un nuevo show de cocina en
directo en el que algunos de sus alumnos junto a Jordi Ferrer y Blanca
Mayandíapusieron en práctica técnicas y mezclas que dieron forma a las recetas
ganadoras en un concurso interno en el Campus cuyos jueces fueron los propios
chefs y docentes. Recetas en las que el queso artesano valenciano era
protagonista indiscutible.
Como última actividad
del día, Anna Gomar, veterinaria, técnica de los sectores ganaderos de La Unió
de Llauradors i Ramaders y presidenta de Esquellana Coop V., impartió el Taller
didáctico: “De la oveja a la madeja. Fabrica tus complementos de lana” dirigido
a toda la família. Una forma diferente de dar a conocer a los asistentes a la
OVEJA GUIRRA, una especie autóctona valenciana en peligro de extinción. En su
proyecto Esquellana ( que se creó gracias a una plataforma crowfunding), compra
esa lana a los ganaderos para venderla a artesanos y hacer complementos con
ella. De esta manera se colabora con preservación de esta especie. Se
experimentó con la lana de oveja Guirra Esquellana lavada y cardada y se
trabajó con el fin de hacer bolitas de fieltro para confeccionar broches,
pendientes, collares, colgantes y llaveros. Un taller muy didáctico y participativo
que enamoró tanto a pequeños como a mayores. Una Feria que ha llegado a su
tercera edición gracias a la Fundación de Turismo de Montanejos, Ayuntamiento
de Montanejos, Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Castellón,
Turisme Comunitat Valenciana, Conselleria de Economía sostenible y Comercio y
la colaboración de la Asociación de Queseros de la Comunidad Valenciana, Gasma,
Ainia Centro Tecnológico, Proava, Centro de Artesanía de la Comunidad
Valenciana, B-libe, Esquellana, La Unión de Llauradors i Ramaders y Agua de
Cortes.
Un fin de semana en el
que descubrir la calidad y diversidad de los quesos artesanos valencianos en un
entorno natural como es Montanejos.
Comentarios
Publicar un comentario